乙酸甲基苄酯的性状： 1.本品为无色液体，呈强烈的甜香、草药香、果香和花香。 2.沸点215～222℃。 3.不溶于水和甘油，略溶于丙二醇，溶于有机溶剂、油类、矿物油和苯甲酸苄酯，混溶于乙醇，1：2溶于70%乙醇。
用途： 本品为食品用香料。
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