| 中文名称： | 5-羟基-2-癸烯酸-δ-内酯 |
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| 英文名称： | 2H-Pyran-2-one,5,6-dihydro-6-pentyl-, (6R)- |
| CAS No.： | 51154-96-2 |
| EINECS号： | 259-359-9 |
| 分 子 式： | C10H16O2 |
| 分 子 量： | 168.24 |
| 密 度： | 0.964g/cm3 |
| 闪 点： | 115.8oC |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 287oC at 760mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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5-羟基-2-癸烯酸-δ-内酯(51154-96-2)的性状：
1.澄明淡黄色液体。呈甜的草药香气，带有芹菜、茉莉香韵。
2.沸点112℃(186.7Pa)。溶于乙醇、乙醚和油脂，不溶于水。
3.天然品存在于黑莓、甘蔗糖蜜等中。
4.毒性：GRAS(FEMA)。
5-羟基-2-癸烯酸-δ-内酯(51154-96-2)的用途：
GB 2760—1998规定为允许使用的食品用香料。