| 中文名称： | 3-羟甲基-2-庚酮 |
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| 英文名称： | 2-Heptanone,3-(hydroxymethyl)- |
| CAS No.： | 65405-68-7 |
| EINECS号： | 265-739-5 |
| 分 子 式： | C8H16O2 |
| 分 子 量： | 144.21 |
| 密 度： | 0.926 g/cm3 |
| 闪 点： | 91.4oC |
| 熔 点： | 10.61oC |
| 沸 点： | 226.3oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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3-羟甲基-2-庚酮(65405-68-7)的性状：
1.无色液体。呈很强的草药、水果味，有香辛料香气。
2.沸点94.6℃(1066～1200Pa)。微溶于水，溶于乙醇。
3.毒性：GRAS(FEMA)。
3-羟甲基-2-庚酮(65405-68-7)的用途：
本品主要可作食品用香料。