| 中文名称： | 没食子酸丙酯 |
|---|---|
| 英文名称： | Propyl Gallate |
| CAS No.： | 121-79-9 |
| EINECS号： | 204-498-2 |
| 分 子 式： | C10H12O5 |
| 分 子 量： | 212.20 |
| 密 度： | 1.363g/cm3 |
| 闪 点： | 181.3oC |
| 熔 点： | 146-149°C(lit.) |
| 沸 点： | 448.6oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |  Xn |
| 风险术语： | R22;R43;R36/37/38 |
| 分子结构： |
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没食子酸丙酯(121-79-9)的性状：
1.乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末。
2.无臭，稍有苦味。
3.熔点150℃。
4.对热较稳定，遇光有利于分解，遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色，有吸湿性。
5.难溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、猪油、花生油和乙醚。0.25%的水溶液pH值约为5.5。
6.大白鼠经口LD50 3800mg/kg。ADI 0～1.4mg/kg(FAO/WHO，1994)。
没食子酸丙酯(121-79-9)的用途：
PG也是我国允许使用和国外广泛使用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用最强。但对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大使用量01g/kg。该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，最大用量为100μm。也可用于化妆品。大鼠口服LD50为3.8g/kg。 还可以用作食品抗氧化剂。