| 中文名称： | 木糖 |
|---|---|
| 英文名称： | (D)-Xylose |
| CAS No.： | 58-86-6 |
| EINECS号： | 200-400-7; |
| 分 子 式： | C5H10O5 |
| 分 子 量： | 150.13 |
| 密 度： | 1.525 |
| 闪 点： | 219.2oC |
| 熔 点： | 154-158°C(lit.) |
| 沸 点： | 331oC |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | S24/25 |
| 分子结构： |
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木糖(58-86-6)的性状：
1.本品为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。
2.甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性，比旋光度[α]D20＋92°～＋18.6°。
3.易溶于水(125g/100m1)和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。
4.天然品存在于多种成熟水果中。
木糖(58-86-6)的用途：
本品为无热量甜味剂。适用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
主要用于主要用于制取木糖醇，在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
主要用于制取木糖醇，在食品加工、制药工业也有广泛应用。