| 中文名称： | 高峰淀粉酶 |
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| 英文名称： | taka-diastase |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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高峰淀粉酶的性状：
本品不仅能水解淀粉，而且还能消化蛋白质和脂肪。本品为从米曲霉培养液提取的消化酶的混合物，是黄白色粉末，易吸潮，能催化450倍重量的淀粉水解为麦芽糖，使试管内淀粉于5min内液化，30min内糖化。久贮后糖化力减弱；其溶液热至85℃以上失去糖化力；如有酸或碱存在时，糖化力减弱。最适pH 4～6，其活性不受红茶、绿茶、咖啡等影响。微臭，在水中成浑浊的溶液。水解淀粉的能力是麦芽淀粉酶的1.5～2.0倍。它内含30多种酶，主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶，还有纤维素酶、麦芽糖酶、果胶酶、氨基葡萄糖苷酶、胰蛋白酶、肠肽酶、脂肪酶等。
高峰淀粉酶的用途：
本品助消化药。用于治疗消化不良和食欲不振。
