向日葵子提取物的性质： 本品是一种水溶性的抗氧化剂，有较强的抗氧化能力，能防止类胡萝卜素的褪色，但在碱性条件下抗氧化能力下降。为淡黄色至黄褐色粉末，有向日葵子气味。
用途： 常与VC配合使用。可作为水溶性食品抗氧化剂。
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