| 中文名称： | 5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛 |
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| 英文名称： | 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal |
| CAS No.： | 35158-25-9 |
| EINECS号： | 252-406-4 |
| 分 子 式： | C10H18O |
| 分 子 量： | 154.25 |
| 密 度： | 0.845g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 145°F |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 189°C(lit.) |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/38 |
| 分子结构： |
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5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛(35158-25-9)的性状：
1.微黄色液体。呈草药、木质和水果香味，有较差的巧克力香气和苦巧克力香味。
2.溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于丙二醇和水。
3.天然品存在于可可豆等中。
毒性：
GRAS(FEMA)。
5-甲基-2-异丙基-2-己烯醛(35158-25-9)的用途：
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。其主要用以配制可可和巧克力型香精。