直链淀粉/糖淀粉/,_上海倍卓生物科技有限公司

直链淀粉/糖淀粉/(9005-82-7)

CAS NO：: 9005-82-7

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基本信息

产品名称：直链淀粉
CAS NO：9005-82-7
中文别名：Amylose from potato
分子式：(C₆H₁₀O₅)_n
分子量：502.42
英文名称：Amylose
EINECS：232-685-9
密度：1.6 g/cm3
英文别名：Amylose,frompotato
闪点：
熔点：273oC-275oC (dec.)
沸点：
毒性：

详细信息

其他名称：糖淀粉 CAS号：9005-82-7 分子式：(C6H10O5)n 级别：BR 类型：Type III 杂质：≤10% butanol Solubility：1 mg/ml, 0.05 M NaOH 性状：白色或类白色至淡黄色粉末。为组成天然淀粉的两种主要高分子碳水化合物(直链淀粉和支链淀粉)之一。作为一种葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷键将葡萄糖单元联结而成的链状物质。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一转有六个葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖单位数目约在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即为聚合度和葡萄糖单位分子量162的乘积。直链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于支链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如直链淀粉可与高级醇、高级脂肪酸结合成复合物而沉淀。在碱性溶液中易发生降解反应。又因分子聚缩而有“凝沉”(retrogradation)，即工业上称为“回生”、“老化”的倾向。其直链可被β-淀粉酶完全消化。淀粉与碘反应形成蓝色络合物。它存在于大多数源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，一般为淀粉的17％～27％用途：生化研究。保存：RT

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