基本信息
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菊粉
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9005-80-5
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吲酮;菊糖
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(C6H10O5)6
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285.30300
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Inulin
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232-684-3
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1.35 g/cm3
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alant starch;inulin from dahlia tubers;inulin from chicory;inulin from jerusalem artichokes
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294.6oC
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176-181oC
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563.5oC at 760 mmHg。 用途 菊粉(9005-80-5)的用途：
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详细信息
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? ? 菊粉又称菊糖，是以块茎类植物菊苣为原料加工而成的功能性多聚果糖，也是易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料，已被世界20多个国家批准为营养增补剂，广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中。在欧洲，经过近30年的研发与市场应用，证实菊粉具有调节肠胃、降低热量、辅助血糖降低等多种生理功能。 ?
菊粉——产品简介
【主要成分】果聚糖
【提取来源】菊芋
【产品规格】大于90%
【检测方法】HPLC
【产品性状】白色或乳白色无定形粉末，略带甜味，可溶于水
【药理作用】 1 促进益生菌增值，防止便秘、结肠癌 2 促进矿物质的吸收和维生素合成 3 糖的取代品，预防肥胖 4 改善肠道环境 5 防止龋齿 6 提高免疫力
【产品包装】依客户要求或内用双层塑料袋，外用铝箔袋，1公斤/袋或25公斤/纸板桶。
【产品保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保 质 期】两 年
菊粉——产品应用
★性能优异的脂肪替代物：当它与水混合时，就会产生乳脂般结构，能轻易的与食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圆润的风味。大量的水 被网状结构固定，保证了胶体长时间物理稳定性。化学性质比较稳定 能够与其他食品添加剂结合使用，在乳制品中应用能增强风味，改善食品口感 。与木糖醇结合使用，能增强乳制品风味，改善质地和口感。
★新糖源：菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高温、低PH值或经菊粉内切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖浆、高纯度果糖，被称为继蔗糖、淀 粉糖之后的第三代糖源。2003年美国FDA已确认菊粉为GRAS（公认安全物质），日有效摄入量为5克，推荐大日摄入量为15-20克。菊粉的应用:
★乳制品：应用于配方奶粉、酸牛奶、乳饮料、奶片、液态奶 乳制品是运用菊粉的理想食品系统，能有效提高人体对钙质的吸收率20%以上，并 能在低脂乳制品的应用中模拟乳脂肪的口感，增加制品中纤维的含量，可替代低聚糖类，是功效显著的双歧杆菌增殖因子。
