他拉胶,_上海明合生物科技有限公司

他拉胶(11138-66-2)

CAS NO：: 11138-66-2

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基本信息

产品名称：黄原胶
CAS NO：11138-66-2
中文别名：黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
分子式：
(C₃₅H₄₉O₂₉)n
分子量：1000000
英文名称：Xanthan gum
EINECS：234-394-2
密度：
英文别名：GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;RHODOPOL 23;XANTEMPO(TM);XANTHAN;XANTHAN GUM FOOD GRADE
闪点：
熔点：64.43 °C
沸点：
毒性：

详细信息

他拉胶英文：Tara gum，CAS:11138-66-2 他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的高级天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。性状：白色至微黄色粉末。无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性。用途：增稠剂，稳定剂，胶凝剂、乳化剂和持水剂适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业　用量：冰淇淋果冻糖类〈2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07％，果冻1％是一种性能优良的天然可食用胶体。是一种国际公认的安全的食品添加剂。在食品工业中,他拉胶用途广泛,其性质类似于瓜儿豆胶，更接近价格昂贵的刺槐豆胶,常可作为刺槐豆胶的代用品。他拉胶可与琼脂、卡拉胶、黄原胶等复配形成弹性凝胶，用于制作果冻；而瓜儿豆胶却不能形成凝胶。他拉胶还可作为制作冰淇淋添加剂，它可起到降低冰晶颗粒使得口感细腻，还有减缓融化速度的作用。在奶酪生产应用中,可在奶体系中起到促进相分离的作用。与黄原胶或卡拉胶一同用在肉食中，可改进切片性能。常见适用对象稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业

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