柠檬酸(77-92-9)

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基本信息

  • 柠檬酸
  • 77-92-9
  • 枸橼酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸(无水);3-羟基-3-羧基戍二酸;无水柠檬酸
  • C6H8O7

  • 192.12
  • Citric acid
  • 201-069-1
  • 1.542
  • Citric acid
  • 100 °C
  • 153-159°C(lit.)
  • 309.6oC at 760 mmHg

详细信息

柠檬酸 化学式C6H8O7 分子量192.14 CAS登录号77-92-9 作用 柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、 胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味 99.5% 25公斤/袋
公司信息

济南汇丰达化工有限公司二部

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