价格信息
基本信息
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洁冷胶
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71010-52-1
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洁冷胶
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0
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gellan gum
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275-117-5
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gellan gum
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详细信息
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近白色粉末,无臭无味,在低浓度下可形成凝胶,与黄原胶,槐豆胶以2:2:1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%,可用于各类食品中 。结冷胶是一种由微生物多糖。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂,它能单独或结合其它产品复配后使用。与其它胶体材料相比,它具有如下优越特性:1、 用量极低;2、 极好的热稳定性和耐酸性;3、 优越的呈味性;4、 极高的凝胶透明度;5、 弹性和硬度的可调性;6、 良好的配伍性;7、 热不可逆。结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用与食品(如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等);药品(如软、胶囊) ;化妆品(如个人护理产品);化工(如空气清香剂);以及纺织、石油等诸多行业,大都能使该行业产品的质量提高,成本降低。食 品:饮料、甜食、果酱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
药 品:眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣。
化妆品:个人护理产品、香水。
化 工:涂膜、胶粘剂、牙膏。
农 业:缓释肥料。
其 它:微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂。
用于生产人造食品 :使用结冷胶生产人造食品明显比使用其他食品胶的效果要好得多,特别是生产人造水果块。例如,生产人造多香果块,结冷胶的使用量为0.7%,但如使用海藻胶则用量为1.0%,而其他加工性能远不及结冷胶,结冷胶可使人造果块在杀菌过程中不融化,并且在加工过程中保持着其特征外形,而且结冷胶可以用模具制造出形式多样、色彩丰富的动、植物形状,这是其他胶凝剂无法比拟的。
在饼馅和布丁中的应用 :饼馅和布丁这类食品,过去一般使用淀粉或淀粉与蛋白质、磷酸盐混合物以提供饼馅和布丁所需的特征质构。但是使用淀粉的产品形体不稳定,口感一般。在使用变性淀粉代替一般淀粉后,这些缺陷才得以稍稍改善。若使用结冷胶代替部分变性淀粉,所得产品形体更加稳定,口感得到很大的改善。
用于焙烤制品的涂层或浇料 :焙烤制品的涂层或浇料的品种很多,如敷于蛋糕或曲奇饼上的糖霜,多层蛋糕、面包圈、小甜圆面包等的表面
公司简介
裕荣化工产品有限公司是一家国内食品添加剂销售权威排名企业,2013年成立于河南郑州。我们拥有一支技术力量雄厚、生产经验丰富的管理团队,是一家网络销售、产品安全、质量有保证、价格稳定、批发代理销售为一体的化工企业。公司具有丰厚的技术经验和专业知识,员工都是经过高等化工技术学校培训录取,全力打造裕荣品牌。裕荣化工是一家、讲诚信、以人为本?诚信为根?科技先导?品质为金”的企业。本公司客户普及全国, 裕荣化工愿与您成为长久的企业合作伙伴,高质高效的服务,是我们企业的理念!您的满意,是我们企业的愿景!裕荣愿为食品工业更上一个新台阶助一臂之力,愿与各界朋友精诚合作,谋利为顾客,成功为共享。
裕荣在不断扩展规模,2014年准备在各省做代理销售,来满足顾客的需求。公司主营产品:增稠剂,乳化剂,稳定剂,防腐剂,保鲜剂,甜味剂,抗氧化剂,酸度调节剂,增味剂,酶制剂,抗结剂,品质改良剂,增筋剂,凝固剂,水分保湿剂,膨松剂,维生素系列,天然色素,香精香料,营养强化剂等……?