基本信息
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纽甜
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165450-17-9
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新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
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C20H30N2O5
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378.46
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L-Phenylalanine,N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-methyl ester
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253-404-6
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1.133 g/cm3
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L-Phenylalanine,N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl]-,1-methyl ester; Neotame
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295.7 °C
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80.9-83.4oC
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565.3oC at 760 mmHg
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详细信息
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根据中华人民共和国卫生部2003年第4号公告，纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。
在食品工业中的应用符合中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2007
1、在水果罐头中的应用
减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，唯一允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40％-50％蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数：6500-7000。
2、在凉果中的应用
纽甜的使用建议⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30％左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中可以用到7500倍以上⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。
3、在各类饮料中应用
（1）碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。 它还可以用于柠檬汽水中。
（2）非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。
（3）固体饮料：以±30％的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2％的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间必须充分保证分散，但必须控制时间减少粉末飞扬。
4、在乳品饮料中的应
公司简介
裕荣化工产品有限公司是一家国内食品添加剂销售权威排名企业，2013年成立于河南郑州。我们拥有一支技术力量雄厚、生产经验丰富的管理团队，是一家网络销售、产品安全、质量有保证、价格稳定、批发代理销售为一体的化工企业。公司具有丰厚的技术经验和专业知识，员工都是经过高等化工技术学校培训录取，全力打造裕荣品牌。裕荣化工是一家、讲诚信、以人为本?诚信为根?科技先导?品质为金”的企业。本公司客户普及全国， 裕荣化工愿与您成为长久的企业合作伙伴，高质高效的服务，是我们企业的理念!您的满意，是我们企业的愿景!裕荣愿为食品工业更上一个新台阶助一臂之力，愿与各界朋友精诚合作，谋利为顾客，成功为共享。
裕荣在不断扩展规模，2014年准备在各省做代理销售，来满足顾客的需求。公司主营产品：增稠剂，乳化剂，稳定剂，防腐剂，保鲜剂，甜味剂，抗氧化剂，酸度调节剂，增味剂，酶制剂，抗结剂，品质改良剂，增筋剂，凝固剂，水分保湿剂，膨松剂，维生素系列，天然色素，香精香料，营养强化剂等……?
