大豆浓缩蛋白(9010-10-0)

CAS NO:
9010-10-0
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基本信息

  • 大豆蛋白
  • 9010-10-0
  • 大豆分离蛋白
  • Unspecified
  • 0
  • Soy protein
  • 232-720-8
  • Soybean protein

详细信息

肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。   2乳制品:用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。代替脱脂奶粉用于冰淇淋的
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郑州硕源生物科技有限公司

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