磷脂(8002-43-5)

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8002-43-5
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基本信息

  • 卵磷脂
  • 8002-43-5
  • 磷脂酰胆碱
  • C42H84O9PN

  • 750
  • lecithin
  • 232-307-2
  • 1.0305 g/cm3 (20oC)
  • phosphatidylcholine;Granulestin;lecithol;L-alpha-Phosphatidyl choline;Soybean lecithin
  • 57°C
  • 236.1oC

详细信息

用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂注射用乳化剂和脂质体原料 大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。 大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。
公司信息

郑州硕源生物科技有限公司

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