基本信息
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1-叔丁基 L-谷氨酸
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45120-30-7
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1-叔丁基 L-谷氨酸;1-叔丁基 L-谷氨酸酯;L-谷氨酸 1-叔丁酯;1-叔丁基-L-谷氨酸H-GLU(OTBU);L-1-叔丁基谷氨酸
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C9H17NO4
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203.24
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L-Glutamicacid, 1-(1,1-dimethylethyl) ester
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1.133 g/cm3
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L-Glutamicacid tert-butyl ester; L-Glutamic acid a-tert-butyl ester; a-tert-ButylL-glutamate
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151.5oC
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140oC
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326.8oC at 760 mmHg
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详细信息
被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道 。除了谷氨酸钠，谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。由于谷氨酸盐是蛋白质的主要组分，因此在所有含有蛋白质的食物如肉、家禽肉、海产品、蔬菜和奶制品中均天然含有谷氨酸盐。自然地谷氨酸盐就被传统地用来增加食品的鲜味。
谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1% 到 0.8% 之间。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐，谷氨酸是组
公司简介
郑州硕源生物科技有限公司成立于2006年，是一家集研发、贸易为一体的综合性高新技术企业。公司以“质量、诚信、服务”为宗旨，经过十年来的快速发展，迅速成为河南省知名的食品化工企业，公司的产品和服务得到了无数客户的认可。目前主要经营范围包括甜味剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂、酸度调节剂、稳定和凝固剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、食用香精香辛料、食用消毒剂等系列产品。公司厂区坐落于郑州市高新技术开发区慧兰路，公司地址位于郑州市二七区航海路连云路交叉口航海广场A座13层，直营店地址位于新郑市龙湖镇华南城副食品区一层5号。
我公司以稳定的品质，优质的服务及良好的信誉赢得了全国新老客户的信赖及支持，在竞争日益激烈的今天，我们深知公司要注重有质量的发展，我们在不断提高自身品质的同时，也在全国多个地区设有办事处，极大方便了新老客户咨询了解采购我们的产品。至此，我们硕源生物的每一位员工都将一如既往的秉承“诚信、进取、人和”的企业精神，为您提供值得信赖的产品，成为您值得信赖的朋友，期待您与硕然携手共进，开拓未来！
