中性蛋白酶(9068-59-1)

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9068-59-1
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基本信息

  • 中性蛋白酶
  • 9068-59-1
  • 微生物中性蛋白酶;分散酶;中性蛋白酶/分散酶;中性蛋白酶 10万单位
  • 0
  • DISPASE
  • 232-966-6
  • PROTEASE, NEUTRAL;PROTEASE, CALCIUM ACTIVATED;PRONASE E;NEUTRAL PROTEASE;NEUTRAL PROTEASE, GRADE II;NEUTRAL PROTEASE, GRADE I;STREPTOMYCES GRISEUS NEUTRAL PROTEINASE;STREPTOMYCES GRISENS NEUTRAL PROTEINASE

详细信息

适温度:45 ~ 50 ℃稳定pH : 5.5 ~ 8.5 适pH : 6.8 ~ 7.0 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。 焙烤行业的应用:中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性
公司信息

郑州硕源生物科技有限公司

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