乳酸钠(312-85-6)

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312-85-6
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基本信息

  • 乳酸钠
  • 312-85-6
  • DL-Lactic acid sodium salt
  • C3H5NaO3
  • 112.06
  • Sodium lactate
  • 206-231-5
  • 1.33
  • dl-lacticacidsodiumsalt;Sodiumlactate;
  • 109.9oC
  • 163-165oC(lit.)
  • 227.6oC at 760 mmHg

详细信息

用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料 用途:乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂无色或微黄色透明浆状液体,有很强的吸水能力,无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油,一般浓度为60~80%。 在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。 性状:乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。 乳酸钠在食品行业的用途 1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期; 2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势;
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郑州硕源生物科技有限公司

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