β-半乳糖苷酶(9031-11-2)

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9031-11-2
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基本信息

  • beta-半乳糖苷酶
  • 9031-11-2
  • beta-Galactosidase
  • NULL
  • 平均相对分子质量约130000EC3.2.2.23
  • Lactase
  • 232-864-1
  • 1.14 g/cm3(Temp: 4 °C)
  • β-Galactosidase
  • 100 °C
  • 100 °C(Press: 800 Torr)
  • 急性毒性:大鼠经口LD:>20mg/kg;大鼠腹腔LD50:660mg/kg。大鼠皮肤注射LD50:4090 mg/kg小鼠经口LD:>30mg/kg小鼠腹腔LD50:630mg/kg小鼠皮肤注射LD50:1470mg/kg

详细信息

中文别名 β-半乳糖苷酶 英文名称:Lactase CAS:9031-11-2 包装规格:5kg 用途: 可作为酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);可使冰淇淋、浓缩乳、炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母分解的乳糖水解为葡萄糖而得到利用。一些婴儿因肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后腹泻,因此不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿使用。 物化性质: 为深黄色至深褐色粉末、颗粒、块状或液体。可溶于水,不溶于醇。有吸湿性,无臭,微甜。适作用pH值:由大肠杆菌制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度时,72h内可使约74%的乳糖水解。在人的胃和肠液内易失活,与牛奶共存时较稳定。 联系人: 杨娇 联系手机:18827658064 座机: 027-87879183 QQ: 2151566506 E-mail: 2151566506 @qq.com
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