基本信息
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甘氨酸
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56-40-6
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氨基乙酸；乙氨酸；甘氨酸(氨基乙酸)；氨基醋酸；氨基乙酸(医药级)；甘氨酸(医药级)；胶糖；氨基乙酸 食品级
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C2H5NO2
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75.07
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Glycine
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200-272-2
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1.595
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amlnoacetlc acid
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145oC
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240°C (dec.)(lit.)
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233°C
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详细信息
食品级甘氨酸
作为甜味剂或调味剂与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；作为酸味矫正剂用于合成清酒和清凉饮料，以改善食品风味、味道，保持原色提供甜味源；用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；用作奶油、干酪、人造奶油、速煮面、小麦粉和猪油等稳定剂；用作食品加工中对维生素C进行稳定。
饲料级甘氨酸
甘氨酸在饲料添加剂中不仅可以增加饲料的营养成分，还可以防止饲料氧化变质，延长饲料保质期。
1.?营养补充剂和抗氧剂
甘氨酸是孵化10周内鸡雏用饲料中不可缺少的成分。泰国饲料配方中普遍采用甘氨酸。
2.?宠物罐头
国外生产宠物罐头是一门很大的产业，甘氨酸的添加量是十分惊人的，如雀巢、玛氏，每年的采购量都在1500吨以上。
3.?国外牛羊的饲料配方中均有甘氨酸。
4.用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）。
医药级甘氨酸
在医药工业中，可用作氨基酸制剂、金霉素的缓冲剂和作为抗巴金森氏病药物L-多巴的合成原料，又是咪唑酸乙酯的中间体。其本身也是一种辅助治疗药，可治疗神经性胃酸过多，对抑制胃溃疡的酸过多亦有效。治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩；治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）；与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激；治疗儿童高脯氨酸血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
