5’-肌苷酸二钠,99%_湖北鑫润德化工有限公司销售部

5’-肌苷酸二钠(4691-65-0)

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CAS NO：: 4691-65-0

纯度：: 99%

规格：: 25/件kg

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基本信息

产品名称：肌苷酸钠
CAS NO：4691-65-0
中文别名：肌苷磷酸钠;肌苷-5'-磷酸二钠盐;次黄苷酸钠;5'-次黄嘌呤核苷一磷酸二钠盐;肌苷磷酸钠
分子式：
C₁₀H₁₃N₄O₈P.2Na
分子量：392.17
英文名称：5'-Inosinic acid,sodium salt (1:2)
EINECS：225-146-4
密度：2.31g/cm3
英文别名：5'-Inosinicacid, disodium salt (7CI,8CI,9CI); 5'-IMP di-Na salt; 5'-IMP disodium salt;Disodium 5'-IMP; Disodium 5'-inosinate; Disodium IMP; Disodium inosinate;Disodium inosine 5'-monophosphate; Disodium inosine 5'-phosphate; E 631; E 631(food enhancement agent); IMP disodium salt; IMP sodium salt; Inosine5'-monophosphate disodium; Inosine 5'-monophosphate disodium salt; Inosine5'-monophosphoric acid disodium salt; Inosine monophosphate disodium salt; NSC20263; Sodium 5'-inosinate; Sodium inosinate
闪点：468.7oC
熔点：175 °C
沸点：851.4oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

食品级5’-肌苷酸二钠

TEL:186 # 2790 # 7091 & 027 # 5922 # 8931

英文名：disodium inosinate 别名：肌苷酸钠；IMP 分子式：C10H11N4NA2O8P*XH2O 分子量：392.17（无水） CAS:4691-65-0 物化性质：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，约含7.5分子结晶水，不吸湿，40度开始失去结晶水，120度以上成无水物。味鲜强度低于鸟苷酸钠，但两者合用有显著协同作用。溶于水，水溶液稳定，呈中性，在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏，微溶于乙醇。用途：增鲜剂。5’-肌苷酸二钠（IMP）是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。常与谷氨酸钠（味精）混合使用。与5’-鸟苷酸二钠（GMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著。

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