酒石酸(526-83-0)

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526-83-0
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基本信息

  • 酒石酸
  • 526-83-0
  • 酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸
  • C4H6O6
  • 150.09
  • Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-
  • 安全数据
  • 1.886g/cm3
  • D-2,3-Dihydroxysuccinic acid
  • 209.4oC
  • 399.3oC at 760mmHg

详细信息

酒石酸

即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸﹐有两个相互对称的手性碳﹐具有三种旋光异构体。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。

中文名称:酒石酸

英文名称:(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure

中文别名:2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸[1]

英文别名:Tartaric Acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid

CAS号:526-83-0

分子式:C4H6O6

分子量:150.09


应用范围:
酒石酸大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。生化试验中可利用其作为除氧剂。酒石酸主要用作抗氧化增效剂、缓凝剂,鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。


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