聚赖氨酸(25104-18-1)

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25104-18-1
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基本信息

  • 聚赖氨酸
  • 25104-18-1
  • LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS
  • (C6H14N2O2)x
  • 146.18800
  • Polylysine
  • 219-078-4
  • 1.125g/cm3
  • POLYLYSINE;POLYLYSINE,CPC PEPTIDE;
  • 142.2ºC
  • 224ºC, decomposes
  • 311.5ºC at 760mmHg

详细信息

    
中文名称: 聚赖氨酸

英文名称: Polylysine

英文别名: L-Lysine, homopolymer; Lysine homopolymer, L-; Lysine homopolymer

CAS号: 25104-18-1

分子式: C6H14N2O2

1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。
      它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1],是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。
 
【产品性状】
 
        聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。
 
【产品特点】
 
      聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇
 
【产品用途】
 
     一般都是以50%的有效成分配合成商品出售.如:酒精制剂:以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料,添加体积分数30%~70%的酒精的制剂,主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品; 甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果更佳。
 
    保鲜防腐方面
    (1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
    (2)对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
    (3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。
公司信息

湖北鑫润德化工有限公司

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