C57H110O6
产品名称:三硬脂酸甘油酯(氢化油)
中文同义词:1,2,3-十八酸丙三酯;甘油三硬脂酸酯;氢化油;三(十八酸)甘油酯;三硬脂精;三脂蜡酸甘油酯;硬化油;三硬脂酸甘油脂(标准品)
英文名称:Glycerol tristearate
英文同义词:STEARIN;TRISTEARIN;TRISTEARIN (C18:0);TRIGLYCERYL STEARATE;TRIOCTADECANOIN;2,3-Bis(stearoyloxy)propyl stearate;Dynasan 118;dynasan118
CAS号: 555-43-1
分子式: C57H110O6
分子量: 891.48
EINECS号:209-097-6
标准:企业标准
天然/合成:合成
级别:通用级
含量:99%
外观:白色片状
包装:25公斤/复合编织袋 可拆分
成份:三硬脂酸甘油酯
理化属性:无色结晶或粉末,无臭有甜味。能溶于热醇、氯仿、苯及二硫化碳,不溶于水、石油醚、乙醚及冷醇
熔点 :72-75 °C
沸点 :260 °C
密度 :d480 0.862
折射率:nD80 1.4385
闪点 :327 °C
储存条件 -20°C
类别:天然食品
行业:食品
领域:乳化剂
下延产品:原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂),稀奶油,黄油和浓缩黄油,生湿、生干面制品,糖浆,香辛料,咖啡饮料
运用: 具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用
用法用量: 使用限量:作为可可脂的结晶催化剂1%;作为成型助剂0.5%~3%;作为油脂的冬化处理剂0.5%(FDA§172.811,2000)。 可作为胶姆糖胶基物质(GB 2760-96)。