DL-苹果酸(617-48-1)

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CAS NO:
617-48-1
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基本信息

  • DL-苹果酸
  • 617-48-1
  • DL-羟基丁二酸
  • C4H6O5

  • 134.09
  • DL-Malic acid
  • 210-514-9
  • 1.641 g/cm3
  • DL-Malic acid
  • 203oC
  • 130-132oC
  • 306.4oC at 760 mmHg

详细信息

中文名称:DL-苹果酸
英文名称:DL-Malic acid
CAS号:617-48-1
分子量:134.09
EINECS号:210-514-9
化学性质:苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂

主要用途:
用途1:是国际公认的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途2食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药

用途3:作生化试剂及实验试剂



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