面包酮
CAS号 3188-00-9
化学名称及描述 质量标准
2-甲基-四氢呋喃-3-酮 含量：≥98%（共有两个异构体）
香气：具有甜香、坚果香、奶油香
推荐应用：用于调配坚果、可可，朗姆酒、白兰地酒、焦糖香型的食用香精。
推荐用量：5-20μg/g
面包酮
中文名称: 2-甲基四氢呋喃-3-酮 CAS号: 3188-00-9
中文同义词: 2-甲基二氢-3(2H)-呋喃酮;2-甲基-四氢呋喃-3-酮;2-甲基四氢呋喃-3-酮;面包酮;2-甲基四氢呋喃酮-3;2-甲基四氢呋喃-3-酮, 98+%
英文名称: 2-Methyltetrahydrofuran-3-one
英文同义词: TETRAHYDRO-2-METHYLFURAN-3-ONE;2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran;2-methyl-3-oxo-tetrahydrofuran;2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)-furanone;2-Methyldihydro-3(2H)-furanone;2-Methyloxolan-3-one;dihydro-2-methyl-3(2h)-furanon;Dihydro-2-methyl-3-furanone
分子式: C5H8O2
分子量: 100.12
EINECS号: 221-685-4
相关类别: 酮类香料;有机原料;杂环类化合物;Furan&Benzofuran;API intermediates;ketone Flavor
Mol文件: 3188-00-9.mol
面包酮
化学名称及描述：2-甲基-四氢呋喃-3-酮
推荐应用：用于调配坚果、可可，朗姆酒、白兰地酒、焦糖香型的食用香精。
推荐用量：5-20μg/g
外 观：无色或浅黄色液体
质量标准：含量：≥98%（共有两个异构体）
香气：具有甜香、坚果香、奶油香
CAS号：3188-00-9
2-甲基四氢呋喃-3-酮 性质
沸点 139 °C(lit.)
密度 1.034 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3373
折射率 n20/D 1.429(lit.)
闪点 103 °F
BRN 1341334
CAS 数据库 3188-00-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl-(3188-00-9)
EPA化学物质信息 3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl-(3188-00-9)
2-甲基四氢呋喃-3-酮 用途与合成方法
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-甲基四氢呋喃-3-酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途 用作香料的原料及用于有机合成
面包酮
用途：天然存在于咖啡、坚果、炒榛子中。具有甜香、坚果香、奶油香，具有甜香、坚果香、奶油香；外观：无色至浅黄色液体；适于用于调配坚果、可可，老姆酒、白兰地酒、焦糖香型的食用香精，是美国FEMA（登记号：3373）和欧洲CE（文号：2338）都认可的安全食用香料。
产品名称: 面包酮
化学名：2-甲基-四氢呋喃-3-酮
分子式: C5H8O2
分子量: 100.12
沸点: 139 °C(lit.)
密度: 1.034 g/mL at 25 °C(lit.)
CAS号：3188-00-9
外观：无色或浅黄色液体
质量标准：含量：≥98%（共有两个异构体）
香气：具有甜香、坚果香、奶油香
推荐用量：5-20μg/g
规格型号：99%
包装规格：170kg
香气：具有甜香、坚果香、奶油香
