一、【海藻糖简介】
别名：海藻糖
英文名称：Trehalose
CAS号：有
二、【海藻糖性状】
海藻糖为白色粉末。
三、【海藻糖用途】
1、海藻糖用于能量产品类
海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料。
2、海藻糖用于巧克力糖果类
在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅
的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创
造新口味巧克力提供了可能性。
3、海藻糖用于水果类
在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种甜味调节剂。在水果类制
品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味但不损害产品贮藏期。
4、海藻糖用于速冻品类
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新
的糖霜，并产生独特的可口的风味。
5、海藻糖用于饮料
海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提
高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能，使饮料风味更佳。
6、海藻糖用于海鲜
海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面绝对抑制水的官能
度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜性质也提高了海鲜的口感质量。
四、【海藻糖包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
