产品名称：琥珀酸二钠
英文名称：Disodium Succinate
CAS登记号：150-90-3
分子式：C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
分子量：六水物：270.14 无水物：162.05
质量指标：
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项 目 |
指 标 |
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色泽 |
具有本身固有气味、无异味 |
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性状 |
白色结晶体 |
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气味 |
无臭、无异味 |
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琥珀酸二钠含量，% ≥ |
98.0-101.0 |
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pH 值(5% 水溶液 ) |
7.0-9.0 |
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干燥失重(结晶体)，% |
37.0-41.0 |
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硫酸盐(以SO4计)，% ≤ |
0.019 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
20 |
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总砷(以As计)，mg/kg ≤ |
3 |
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易氧化物试验 |
通过试验 |
用途：
干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机
合成原料。
1、干贝素具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增
强呈味力，产生好的口感。
2、由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。
3、干贝素溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，
故可以防止食品发酸。
4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制
品等食品中。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味
道更加美好，特别是贝类罐头。
6、干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐,因有贝类鲜味而得名。干
贝素又称琥珀酸钠。
包装：
25kg/袋装 或 20kgs/箱
储存：
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
