产品名称：明胶
别名/化学名称：明胶海绵
英文名称：Gelatin
分子式：C102H151N31O39
分子量：50000-60000
CAS号：9000-70-8
EINECS：232-554-6
特性：
本品为淡黄色至黄色、半透明粉粒;无臭;潮湿后，易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化，
重量可增加5 ～10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚
中不溶。
质量标准：
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水分 |
≤14.0 |
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胶冻强度（按水分12%商品胶6.67%)Bloom g |
≥220 |
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勃氏粘度（按水分12%商品6.67%)m |
≥3.0 |
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透明度 mm |
≥300 |
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水不溶物 |
≤0.2% |
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二氧化硫 mg/kg |
≤40 |
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PH值 |
4.5~6.5 |
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重金属（以Pb计） mg/kg |
≤50 |
用途：
应用于医药、胶囊、片剂;食品：糕点、糖果、冰糕、香肠、粉丝、饲料加工;工业：胶合板、
纱布、砂石、印刷、粘合剂等。明胶可作为增稠剂;稳定剂;澄清剂;发泡剂。明胶是亲水性胶
体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定性、乳化剂。又为良性电解质，故在水溶
液中可将带电微粒凝聚成块，用做酒类、酒精的澄清剂。尚有稳定泡沫的作用，本身也有起
泡性，尤其在凝固温度附近时，起泡性更强。粘度因分子量分布情况而异，粘度与凝胶强度
尚受PH、温度、电解质等的影响。
包装及贮运：
该品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋25kg。该品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉
处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。
