曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。
基本信息
中文名称
曲酸
外文名称
kojic acid
别名
曲菌酸
CAS号
501-30-4
分子式
C6HO4
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