肉豆蔻酸甲酯(Methyl myristate),又称为十四酸甲酯 十四烷酸甲酯,存在于紫罗兰根中。
无色液体或白色蜡状固体。不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂。沸点300℃(101.3kPa)。相对密度0.870。折射率1.4875,熔点18℃。不溶于水,易溶于乙醇或乙醚。具似蜂蜜和鸢尾样的香气。由肉豆蔻酸(十四烷酸)同甲醇的酯化反应而得。
常用于蜂密、椰子等食用香精,亦用于日用香精。还用于有机化学品制备。
中文名称:十四酸甲酯
英文名称:Methyl myristate
中文别名:肉豆蔻酸甲酯;豆蔻酸甲酯
英文别名:Methyl tetradecanoate; methyl myristate 99%; Myristic Acid Methyl Ester; Tetradecanoic acid methyl ester
CAS号:124-10-7
分子式:C15H30O2
分子量:242.40
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