鱼精蛋白,_郑州锦德化工有限公司第一分公司

鱼精蛋白(9012-00-4)

CAS NO：: 9012-00-4

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价格信息

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基本信息

产品名称：鱼精蛋白
CAS NO：9012-00-4
中文别名：鱼精蛋白;鱼精蛋白来源于鲑鱼
分子式：
分子量：0
英文名称：PROTAMINE
EINECS：
密度：
英文别名：protamines;PROTAMINE;protamine free base grade iv;protamine from salmon;HSDB 3251
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：

详细信息

鱼精蛋白是一种碱性蛋白，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精*子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。性状：白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。用途：防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。

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