产品名称： 卡拉胶
CAS： 9000-07-1
中文同义词: 角义(菜)胶;卡拉胶;角叉(菜)胶;角叉菜胶;鹿角菜胶;Λ-爱兰苔胶;Λ-角叉菜胶;Λ-角叉胶
英文名称: CARRAGEENAN
英文同义词: 3,6-anhydro-d-galactan;aubygelgs;KAPPA-CARRAGEENAN (TYPE I);CARRAGEENAN;CARRAGENAN, SODIUM;CARRAGEENAN SODIUM;aubygumdm;burtonitev-40-e
分子式: NULL
EINECS号: 232-524-2
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 医药级
含量： 99%
外观： 白色 粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
类别： 食品
行业： 食品
领域： 食品添加剂
下延产品： 果冻，饮料，糖果，糕点，啤酒等（较适用于肉制品，火腿灌肠等）
运用： 卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成co2、h2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等
用法用量： 推荐用量：0.1—0.5%
