基本信息
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胆酸钠
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361-09-1
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牛胆酸钠;胆盐;牛黄胆酸钠
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C24H40O5.Na
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430.55
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Cholan-24-oic acid,3,7,12-trihydroxy-, sodium salt (1:1), (3a,5b,7a,12a)-
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206-643-5
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0.999 at 20.09℃
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Cholan-24-oicacid, 3,7,12-trihydroxy-, monosodium salt, (3a,5b,7a,12a)- (9CI); Cholic acid, monosodium salt (8CI); Cholicacid sodium salt; DS-Na; Sodium cholate; Sodium cholic acid
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321oC
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198oC
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583.9oC at 760 mmHg
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急性毒性
详细信息
英文名：chinese honey
别名：皂角子胶；甘露糖乳胶
物化性质：白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。
用途：增稠剂、稳定剂。
结构式：为多糖类聚合体，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性质：乳白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。来源与制法： 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600
pH值 6.5~7.0 干燥失重/％ ≤ 12.0 灰分/％ ≤ 2.0砷（以As计）/％ ≤ 0.0002 重金属（以Pb计）/％ ≤ 0.002
用途与注意事项： 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，大用量为4g/kg。
