海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,
结晶性粉末,味甜左旋糖 海藻糖在食品工业中的应用: 与其它糖类一样,海藻糖可应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果类、烘烤制品和速冻食品,水果类,佐料和可口果酱,海鲜。