基本信息
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酒石酸钾
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6100-19-2
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酒石酸氢钾;2,3-二羟基丁二酸氢钾;;L-酒石酸钾,半水;酒石酸二钾半水合物;L-酒石酸钾半水合物;右旋-2,3-二羟基琥珀酸
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C4H6O6.1/2H2O.2K
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470.52
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Butanedioic acid,2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium salt, hydrate (2:4:1)
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213-067-8
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1.98
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Butanedioicacid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, dipotassium salt, hydrate (2:1) (9CI);Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, dipotassium salt, hydrate (2:1);Tartaric acid, dipotassium salt, hemihydrate (8CI); Dipotassium tartratehemihydrate
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200-220°C
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155oC -H2O
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200-220oC
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详细信息
酒石酸钾
英文名：Potassium tartrate hemihydrate
分子式：C4H4O6K2?1/2H2O
相对分子质量：235.27 （根据1995年国际相对原子质量）
CAS号：6100-19-2
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，难溶于乙醇
用途：用作分析剂，用于制备微生物培养基以及制药工业等。
酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
