基本信息
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乳糖(一水)
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63-42-3
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一水合乳糖；D-乳糖；α-乳糖
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C12H22O11
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342.30
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Lactose
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200-559-2
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1.76 g/cm3
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Osmolactan; SUGAR MILK; Aletobiose; LACTOBIOSE; D-LACTOSE; Lactose; Galactinum; LACTIN; 查看更多英文别名 收起
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357.8 °C
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222.8°C
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667.9oC at 760 mmHg
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详细信息
中文名称:乳糖
中文同义词:乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR);二氢吡啶酯;药用乳糖
英文名称:Lactose
英文同义词:LACTIN;LACTOSE;D-(+)-LACTOSE;D-LACTOSE;BETA-LACTOSE;4-(B-D-GALACTOSIDO)-D-GLUCOSE;4-O-BETA-GALACTOPYRANOSYL-D-GLUCOSE;SUGAR MILK
CAS号: 63-42-3
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号:200-559-2
相关类别:药用辅料-;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;生化试剂;糖类;-;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;小分子抑制剂;小分子抑制剂，天然产物;植物提取物;医药原料;碳水化合物;营养剂;medicine excipents;Inhibitors;Imidazoles
熔点 222.8°C
沸点 397.76°C (rough estimate)
密度 1.5300
折射率 1.5376 (estimate)
用途：营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：
作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。
利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
用途：广泛用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等，也可以做培养基、色层吸收剂及赋形药等.
