性状:无色或略带黄色的透明液体。具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。
相对密度(g/mL,19/15℃):0.886
折射率(n20oC):1.4110
广泛用于配制各种果汁食用香精。如:杏子、香蕉、梨、苹果等香型。可作食品添加剂。
丁酸异戊酯是我国允许使用的食用香料,可用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香,用量按正常生产需要。一般在口香糖中570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中51mg/kg;冷饮中34mg/kg,软饮料中13mg/kg。
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