C4H8N2O3
L-天冬酰胺、天冬酰胺
L-Asparagine（L-α-Aminosuccinamic acid）
含量：99%
CAS：70-47-3
分子式：C4H8N2O3.H2O
性状：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234℃。重结晶方法以水，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水（3g/100l，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。
用量及添加范围：依据GB2760-2014规定。
储存条件：常温密封干燥阴凉卫生，不能与有毒有害等危险品物质混放。
食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等
