维生素B2磷酸钠 核黄素磷酸钠
化学名：核黄素5’-(二氢磷酸酯) 单钠盐二水合物 维生素 B2 磷酸钠；黄素单核苷酸钠； 核黄素-5'-（二氢磷酸酯）单钠盐。
性质：橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。
本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙醚中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，精密称定，加盐酸溶液（45→100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法测定，按干燥品计算，比旋度为+38.0度至+42.0度。
本品为橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。本品在水中溶解，在乙醇、氯 仿和乙醚中几乎不溶。
含量：74.0～79.0%(核黄素)
用途：营养强化剂。作用与维生素B2相同，也可作为食品与饮料的添加剂。核黄素磷酸钠是一种广泛用于、饲料、兽药的原料药，饲料行业用于生产水溶性多维电解质。
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等
