L-抗坏血酸钙生产厂家,99_河北鸿韬生物工程有限公司

L-抗坏血酸钙生产厂家(5743-28-2)

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CAS NO：: 5743-28-2

纯度：: 99

规格：: 1kg,25kg,200kg

价格：: 50.0元 - 60.0元

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基本信息

产品名称：抗坏血酸钙
CAS NO：5743-28-2
中文别名：Ascorbic acid calcium salt dihydrate
分子式：
C₆H₈O₆.1/2Ca.H₂O
分子量：426.34
英文名称：L-Ascorbic acid,calcium salt, hydrate (2:1:2)
EINECS：227-261-5
密度：
英文别名：L-Ascorbicacid, calcium salt (2:1), dihydrate (8CI,9CI); Calcium L-ascorbate dihydrate;Calcium ascorbate dihydrate
闪点：300°C
熔点：166°C (dec.)(lit.)
沸点：415.8ºC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

抗坏血酸钙VC钙维c钙
<英文名称>：Calcium Ascorbate
CAS：5743-28-2
性状>：白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
<制法>：由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。
<鉴别方法>：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
<限量>：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

用于保鲜食物，防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物新鲜感和味道，因此在运输和储存

过程中要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。

而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防

变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸

在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。例

如，伊藤正次等人发明了一种化学剂，其有效成分包含酸盐或焙酸盐，抗坏血酸

或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以鱼的新鲜度来判断常数为K，测定K值作为防

止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度，K值越小，变质程度越轻，

食物也越新鲜。