【产品名称】:褪黑素
【 英文名 】: Melatonine
【 别 名 】: 松果体素，褪黑色素; N-乙酰基-5-甲氧基色胺
【分 子 式】: C13H16N2O2
【分 子 量】: 232.28
【CAS登录 】: 73-31-4
【 含 量 】: ：≥99％
【 特 性 】: 白色结晶或白色结晶性粉末
褪黑激素(Melatonin)主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素。人的松果体是附着于第三脑室后壁的、豆粒状大小的组织。也有报导哺乳动物的视网膜和副泪腺也能产生少量的褪黑激素；某些变温动物的眼睛、脑部和皮肤(如青蛙)以
【物理性质】白色结晶或白色结晶性粉末状，褪黑素具有良好的光、热稳定性，略溶于 水，易溶于热水和丙二醇，可溶于含水乙醇、酸、碱及食盐水中，熔点116℃～118℃。不溶于其它有机溶剂和油脂，最大紫外吸收波长为728nm，并具有内在荧光
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
