吡啶甲酸铬，紫红色结晶性细小粉末，流动性良好，常温下稳定，微溶于水，不溶于乙醇，其中的铬为三价铬。
产品名称：吡啶甲酸铬
别名：吡啶羧酸铬、甲基吡啶铬
英文名称：omium picolinate
CAS号： 14639-25-9
分子式： C18H12CrN3O6
线性分子式： Cr(C6H4NO2)3
分子量： 418.30
度： ≥98%
MDL号： MFCD00068715
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项 目
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指 标
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含量[Cr(C6H4NO2)3干基计]%
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98.0-102.0 （HPLC）
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铬（Cr）,%
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12.18-12.66
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氯化物(Cl )%
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≤ 0.06
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硫酸盐(SO4)%
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≤ 0.2
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重金属（Pb）,%
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≤0.001
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砷(As)，%
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≤0.0005
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细度（以80目筛计），%
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≥99.0
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干燥失重(105℃)%
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≤ 4.0
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性状描述：紫红色结晶性粉末，有光泽，流动性良好，常温下稳定，微溶于水，不溶于乙醇
在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
