赤藓红
中文名称： 赤鲜红
中文别名： 赤藓红b钠盐,酸性红 51，赤藓红，赤鲜红，藻红b
英文名： erythrosin b sodium salt
英文别名： acid red 51;fb;acid red 5 sodium salt
等级： bs
cas号： 568-63-8
分子式： c20h6i4na2o5
分子量： 879.86
红色或红褐色颗粒或粉末
用途说明
该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂使用卫生标准（gb2760-86）规定，赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服ld50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（adi）为0-1.25mg/kg。
理化指标
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项 目 |
指标 |
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赤藓红，w/% ≥ |
85.0 |
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干燥减量、氯化物（以nacl计）及硫酸盐（以naso4计）总量，w/% ≤ |
14.0 |
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水不溶物，w/% ≤ |
0.20 |
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副染料，w/% ≤ |
3.0 |
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碘化钠，w/% ≤ |
0.40 |
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砷（as）/（mg/kg）≤ |
1.0 |
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铅（pb）/（mg/kg）≤ |
10.0 |
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锌（zn）/（mg/kg）≤ |
