中文名称 硬脂酰乳酸钠
英文名称Sodium stearyl lactate SSL
分子式 C24H44O6Na
相对分子量378.52
性状
乳白色粉末，具有类似焦糖的气味，能够分散于热水中。
质量指标
酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
用途
乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。
使用方法
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。
使用范围
按（食品添加剂使用标准）GB2760-2011规定：用于专用小麦粉、生湿面制品、发酵面制品、面包、糕点、饼干、糖果、植脂末、稀奶油及类似品等。
用量
植脂末最大用量为10.0g/kg，稀奶油及类似品最大用量为5.0g/kg，其它最大用量为2.0g/kg。
贮运
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年半。
