D-半乳糖品名：D-半乳糖
D-半乳糖英文：D-Galactose
D-半乳糖CAS号：有
D-半乳糖分子式：C6H12O6
D-半乳糖颜色和性质：D-半乳糖为白色晶体或结晶性粉末,无特殊气味，能溶于水和吡啶，水中溶解度:680 g/L (25°C)；D-半乳糖微溶于甘油和醇。
性质：低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末。
二、低聚半乳糖主要用途：
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。
三、低聚半乳糖作用：
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能 地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。
使用范围
1、婴儿食品：低聚半乳糖使婴儿食品的成分更趋近母乳，有助于建立婴儿肠道内的双歧杆菌群。
2、食品：低聚半乳糖
3、功能饮料：因低聚半乳糖对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。
【性能】
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌的营养源和 的成长，可以提高人体肠道的 吸收功能。
低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较，
在三种低聚糖中，低聚半乳糖是都能够被人体肠内8大有益菌所利用的
摄食量比较
项次 低聚糖名 较小 剂量3(g/d) 日常摄取量2(g/d) 较大无作用量1(g/d)
1 低聚半乳糖 2 10 18
2 低聚异麦芽糖 10 15 90
3 低聚果糖 3 1018
