cas号:7786-30-3
分子式:MgCl2
分子量:95.21
中文别名：氯化镁,氯化镁(0.1M溶液),无水氯化镁,氯化镁(2M水溶液),超干氯化镁,無水氯化鎂,卤片,氯化鎂
英文别名：Magnesium chloride,Magnesium dichloride,Slow-Mag,MAGNESIUM ATOMIC SPECTROSCOPY STANDARD,MgCl,bischofite,Magesium Chloride,Magnesium atomic spectroscopy standard concentrate 1.00 g Mg
氯化镁（magnesium chloride），化学式MgCl2。该物质可以形成六水合物，即六水氯化镁（MgCl2·6H2O），它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。无论是无水氯化镁还是六水氯化镁他们都有一个通性：易潮解，易溶于水。因此我们在储藏的时候要注意存放在干燥阴凉的地方。
主要用途
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
