C12H24O11
cas号:585-88-6
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
中文别名:麦芽糖醇,4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇,4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,氫化麥芽糖,氢化麦芽糖,麦芽糖醇糖浆,化芽糖,D-麦芽糖醇
英文别名:Maltitol,4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol,4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito,amaltisyrup,amaltymr100,d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol,malbit,maltimr
麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。