cas号:299-29-6
分子式:C12H22FEO14
分子量:446.15
中文别名:葡萄糖酸亚铁,葡萄糖酸亚铁 EP标准品,葡萄糖酸亚铁,≥95,葡萄糖酸铁(Ⅱ)二水合物
英文别名:ferrous gluconate hydrate,iron digluconate,Ferrous gluconate,Iron(II) gluconate hydrate,cerevon,entron,fenton,feravol
葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。